Wajos Granatapfel Crema

Diese Essigzubereitung ist mild und fruchtintensiv zugleich. Mit dem herb-fruchtigen Geschmack des Granatapfels schmeckt sie wunderbar zu Obst und grünen Salaten. Besonders empfehlenswert ist sie als Sauce über Vanilleeis, dient aber auch zur Verfeinerung von Wild- und Geflügelgerichten.

REZEPT: AUBERGINEN MIT MINZ-COUSCOUS UND GRANATAPFEL

Zuerst den Ofen auf 200° C / Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Auberginen putzen, längs halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen (das Fruchtfleisch beiseite stellen) – dabei ca. 1⁄2 cm Rand stehen lassen. Schließlich die Hälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Wajos Minze auf Olivenöl bestreichen und mit Meersalz würzen – ca. 25 Minuten backen.

Couscous in eine große Schüssel geben, 1⁄4 L kochendes Salzwasser darüber gießen und 5 –10 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Das ausgehölte Auberginenfruchtfleisch kleinwürfeln und zusammen mit der Zwiebel, zwei gehackten Knoblauchzehen und Öl in der Pfanne goldbraun braten – mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen 

Schließlich alles mit dem Couscous und den Mandeln mischen – nochmals abschmecken. 

 Joghurt mit gepresstem Knoblauch, einem Teil Granatapfelkerne und gehackten Minzblättern verrühren – mit Salz und Pfeffer würzen

Die gebackenen Auberginenhälften schließlich mit der Couscousmischung füllen, Joghurt darauf geben und mit Minze und den Granatapfelkernen bestreuen. Und zum Schluss: Mit etwas Granatapfel Crema Balsamica verfeinern.

Zutaten: Zucker, 41,8% Balsamico di Modena (Weinessig, Traubenmostkonzentrat), Glukosesirup, 5% Granatapfelsaft aus Konzentrat, natürliches Aroma, Aroma, ALLERGENE:SULFITE: KALIUMMETABISULFIT. Passend zu: Fleisch, Salat, Suppe und Eintopf, Desserts und Obst, Gebäck und Kuchen, Getränke und Cocktails Verkehrsbez.: Essigzubereitung Aufbewahrung: Trocken, wärme- und lichtgeschützt lagern. Säuregehalt: 3 % Nährwerte: (Angaben pro 100ml) Brennwert 1198,10 kJ /286,10 kcal Fett: 0,10 g davon gesättigte Fettsäuren: 0,10 g Kohlenhydrate: 67,20 g davon Zucker: 65,30 g Eiweiß: 0,20 g Salz: 0,04 g Verantw. Lebensmittelunternehmen: Wajos GmbH, Zur Höhe 1, D-56812 Dohr

 

Wajos

Wajos Granatapfel Crema


Artikelnummer NEW-1194

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